ruz's simple life

很久之前看了Carol的手指餅乾食譜....

才知道原來有這款無油的餅乾....

而且做法基本上就跟戚風蛋糕的麵糊一樣～～～

一直把這放著沒動手....

直到今天才來試試....

我用的是自己的戚風蛋糕配方比例～～

A：

蛋黃               2顆

牛奶             34g 

B：

低粉             39g

C：

蛋白              2顆

糖                 25g

金桔汁        1/4茶匙

做法：

1.將A混合用打蛋器攪勻

2.將B過篩加入A攪拌均勻成為蛋黃麵糊

3.將C打發成蛋白霜

4.挖1/3的蛋白霜到蛋黃麵糊中攪拌均勻

5.把步驟4的麵糊加入剩下2/3的蛋白霜中混合均勻

6.把麵糊裝進塑膠袋中，剪個小洞將麵糊擠在烤盤布上

我擠了三盤餅乾....形狀都不同....

後來覺得圓形反而比長形手指狀好弄....

用165度烤10分鐘....

出爐時吃起來中心仍像蛋糕口感軟軟的....

因為想烤完全酥脆....

所以又再進烤箱用130度烤15-20分鐘....

說真的挺耗時的.....

反正最後就烤出這堆奇形怪狀的餅乾....XD

圓形的灑上糖粉看起來有夠像柿餅的：

近看更像....哈哈...

然後這只是把兩條擠在一起烤.....

說真的我覺得這形狀真的超醜的.....

然後想做手指形狀但是看起來倒比較像花生殼：

反正只是形狀不同....吃起來都一樣....

比較小的～烤起來也比較省時....

因為烤完全酥脆....

所以吃一塊～喉嚨就很容易覺得乾....

搞不好保留中間偏軟的口感還比較好喔....

下次有空再試試囉～～