ruz's simple life

終於....

要來試作看起來像蛋糕的蛋糕了！

以前都是重吃不中看....

也想說試試自己能不能做出一個上相的蛋糕呀～～

這次老媽生日不打算買蛋糕....

我就自己做囉！

因為我還同時做一個蛋糕卷....

所以材料是加在一起算的：

材料：

A：

蛋黃               7顆

牛奶            117g 

B：

低粉            135g

C：

蛋白              7顆

糖                 93g

金桔汁         1茶匙

做法：

1.將A混合用打蛋器攪勻

2.將B過篩加入A攪拌均勻成為蛋黃麵糊

3.將D加入蛋黃麵糊中稍微攪拌

4.將C打發成蛋白霜

5.挖1/3的蛋白霜到蛋黃麵糊中攪拌均勻

6.把步驟5的麵糊加入剩下2/3的蛋白霜中混合均勻

7.把蛋糕麵糊倒進烤模中送進烤箱

165度烤23～25分鐘就完成了....

然後就是倒扣放涼....

前一天就先做的鮮奶油～～

動物性鮮奶油            300g

糖                                  15g

用電動攪拌器低速打發.....

不過我打的似乎有點過頭.....

所以顏色沒那麼白.....

外頭裝飾用的就原味鮮奶油了(反正應該也是會刮掉)....

今天做內餡的鮮奶油....

用自製的梅子果醬加上打發的鮮奶油....

大概是1：1的比例去攪拌混合出梅子口味的鮮奶油....

酸酸的微甜感...比較不膩～～

鮮奶油都準備好就可以開始動手裝飾了.....

脫模：

橫切兩半：

老實說切得很糟....可能也是蛋糕體本身孔隙不均的關係....

抹上梅子鮮奶油做夾餡.....

把上半部的蛋糕蓋回去：

其實一開始蓋錯方位....

整個蛋糕變成斜的...冏....

要再拿起來才發現～會被鮮奶油黏住很不好拿....>_<

反正就驚險了一下趕快蓋好.....

然後把整個蛋糕外層抹上原味鮮奶油：

要抹的很平整果然是不容易....

而且要到達一定的厚度才行.....但是我不想弄一大堆鮮奶油啊！

反正都抹上了....就翻出老早以前就再大創買的裝飾用刮刀....

真的蠻好用的....哈哈～～

只是我奶油真的抹不夠厚....

刮了裝飾線條之後...有些部份的蛋糕都露出來了....XD

上面的裝飾本來想直接用抹刀做效果....

但是失敗....orz

所以還是用刮刀吧～～～

有點像枯山水....哈哈哈....

其實如果順手一次完成應該是挺好看的....

但是我就卡卡的....

所以看得出有點落漆....XD

最後就是放上草莓囉～～～

草莓真的是很適合用來裝飾蛋糕.....

總覺得放上草莓之後....

本來醜醜的蛋糕都變得很好看....

隔天切開之後的模樣：

中間的梅子鮮奶油基本上顏色跟蛋糕差不多....

看不太出來...

不過蛋糕組織的孔洞倒是很明顯....哈哈....

然後不知道是因為冰太久還是怎樣？

覺得蛋糕本身吃起來有點乾....

但是跟著鮮奶油一起吃是還好....

重點來了～～梅子鮮奶油真的太讚了！

酸酸的味道一點都不膩～～

老媽跟老爸也都覺得好吃....

至於外頭裝飾用的鮮奶油就罷了....

雖然是自己打的還是覺得有點噁...>_<

直接刮掉不吃....

（不過老媽倒是覺得比起外頭賣的清爽得多～全吃下去！！）

嗯嗯～～這下有足夠的理由可以再做梅子果醬了！