ruz's simple life

買了很多檸檬....

除了拿來做果凍之外....

也來試試檸檬口味的戚風蛋糕囉～～ 

主要參考Carol的檸檬蜂蜜蛋糕....

只是我減了一些油也把水改成牛奶.... 

這是第一次做有含油的戚風蛋糕：

A：

蛋黃              5顆

沙拉油           44g(本來打算40g結果又手殘了～)

牛奶             16g(所以牛奶只好也減一點)

蜂蜜             30g

檸檬汁          50g 

B：

低粉            120g

檸檬皮屑         1顆

C：

蛋白              6顆

糖                60g

檸檬汁         1茶匙

做法：

1.將A混合用打蛋器攪勻

2.將B過篩加入A攪拌均勻成為蛋黃麵糊

3.將C打發成蛋白霜

4.挖1/3的蛋白霜到蛋黃麵糊中攪拌均勻

5.把步驟4的麵糊加入剩下2/3的蛋白霜中混合均勻

6.把蛋糕麵糊倒進烤模中送進烤箱

9吋中空模用165度烤了25分鐘....

結果上頭都有點烤焦了....

不過脫模後的模樣倒是還不錯： 

切開來看....

雖然還是有些小洞....

但組織感覺還算綿密....

真的有檸檬的香氣....

吃起來果然也是有酸味....

不明究理的人搞不好會以為是蛋糕發酸哩....XD

而且因為檸檬皮屑很難刨出來....

我是用大的削皮刀削出一小片一小片再用刀切碎....

（還差點見血...幸好大拇指的皮比較厚...削掉一小層皮...沒事～）

沒辦法很細啦～～

所以蛋糕中都可以看到綠綠(烤了之後有點帶黑)的檸檬皮....

這款蛋糕聞起來的檸檬香的確是很棒....

但是吃起來的味道倒是沒有特別愛....

（而且完全吃不出蜂蜜的味道何必浪費蜂蜜...冏...）

加上第一次做含油的戚風...

拿蛋糕的手真的覺得好油啊～～～ >_<

我還是回頭做我的無油戚風好了......

最後來看燒焦的正面照：

以後離上火要再遠點才行....