ruz's simple life

昨天家裏煮了紅豆湯....

先撈一些紅豆起來加糖混合成蜜紅豆....

今天就來試作紅豆戚風蛋糕～當然也是無油的囉！

（明天也要拿來做紅豆吐司～）

材料：

A：

蛋黃              6顆

牛奶            100g 

B：

低粉            115g

C：

蛋白              6顆

糖                80g

檸檬汁         1茶匙

D：

紅豆            100g(先裹上少許低粉～可防止紅豆沉底)

做法：

1.將A混合用打蛋器攪勻

2.將B過篩加入A攪拌均勻成為蛋黃麵糊

3.將D加入蛋黃麵糊中稍微攪拌

4.將C打發成蛋白霜

5.挖1/3的蛋白霜到蛋黃麵糊中攪拌均勻

6.把步驟5的麵糊加入剩下2/3的蛋白霜中混合均勻

7.把蛋糕麵糊倒進烤模中送進烤箱

這次使用中空烤模....

165度烤28～30分鐘就ok了！

待涼後脫模（因為肚子頗餓就直接用電風扇吹～比較快！XD）....

切開：

看起來紅豆是散佈的算均勻.....

可惜蛋糕體還是有洞：

而且照片看起來又很像麵包了....XD

看來要好看點還是得用一般圓形模才行....

因為考慮到紅豆已經有甜味...

所以這次又稍微減了一點點糖....

味道跟口感都讓老媽頗為滿意～～～

用打蛋白霜剩下的半顆檸檬做了蜂蜜檸檬汁....

用清爽的下午茶來對抗颱風來臨前的酷熱啦～～～