ruz's simple life

有了上週的成功經驗....

本週再接再厲做無油瑪芬....

（因為上週烤的那些都被家人掃光...我從頭到尾居然只吃到半個！）

用包粽子剩下的紅豆來搞點花樣....

於是參照上次的比例但減糖...

再把蘋果改成紅豆(當然是煮熟的)：

紅豆            150g

低粉            130g

泡打粉         1/2小匙

砂糖              60g

全蛋              2顆 

牛奶             50ml

香草精          少許

手法跟上次完全一樣...

這次有記得加一點香草精了...

不過只加兩三滴...好像沒啥香草的感覺...

一樣是用180度烤15分鐘....

最後4分鐘改成下烤....

烤出了將將好9個杯子的量....

試吃之後....

嗯....

加紅豆進去好像有點怪.... 

雖然也是不錯吃啦～～～

只是就有點不中不西的感覺...XD

烤箱在烤紅豆瑪芬時....

我忙著弄第二鍋蛋糕糊....

一樣是按照《好吃不發胖低卡甜點》書上的巧克力香蕉瑪芬配方...

只是用核桃替代香蕉：

核桃            150g

低粉            100g

可可粉           30g

泡打粉         1/2小匙

砂糖              70g

全蛋              2顆 

牛奶             50ml

香草精          少許

手法跟上面一樣....

但不知為何消泡的程度超級厲害....

雖然以前做海綿蛋糕時就知道加了可可粉就很容易消泡....

但是這次真的太誇張了....

到後來簡直像是在做布朗尼的感覺....

同樣的材料量居然只能勉強放進6個杯子....

就知道有多慘～～

我心想大概會失敗吧....

不過還是放進烤箱烤....

結果烤出了膨脹的很歪的6個杯子蛋糕....

這個算是形狀最好看的....

拿在手上沉甸甸的....

跟紅豆蛋糕比真的明顯比較重....

以為會慘敗....

結果稍涼之後試吃....

嗯～～～～

很好吃ㄟ！

哈哈....

味道很棒ㄟ.....

.........不過更晚一些之後發現...

果然像失敗的布朗尼....

冷掉後整個變硬了...orz

這次明明是照食譜比例做的....

應該不會有問題才對....

難道做巧克力口味的手法要不一樣？？

看來要再去把食譜借出來瞧瞧才行了....