每次用起酥皮做點心....

都覺得因為太簡單就不用記....

結果下場就是每次都會因為烤箱溫度而出包....唉~~

今天的第一盤就這樣全敗....都燒焦了....

所以還是老實來記一下筆記好了!

 

材料:

起酥片      6片

蛋白        約1/3顆

糖粉        忘了(因為是陸陸續續加進去)

花生粉     若干

杏仁角     若干     

南瓜子     若干

葵瓜子     若干

 

其實這種千層酥皮餅乾說起來唯一要動手的....

只有蛋白糖霜的製作.....

這次先用筷子將蛋白打到稍微起泡....

就開始陸續加入糖粉攪拌....

濃稠度就自己拿捏...所以也沒個準....

我怕太甜....所以也不敢弄的像眾多網友們分享的那樣濃....

總之....

雖然我本來就只打算做一點....

結果蛋白糖霜還是用不到一半.....orz

真是太浪費了~~~

 

我都是先將一片起酥片切成8片....

再用小湯匙將蛋白糖霜抹上(與其說是糖霜應該算是糖漿...XD)....

然後就是將杏仁角鋪上去....

這次還很天才的想說試試看別種口味....

所以也用了南瓜子跟葵瓜子....

連花生粉也拿來試試看....

 

因為太久沒做就用爬文的....大家都說180度烤約15分鐘....

所以我用了計時器就沒盯著烤箱....

在一邊繼續抹蛋白糖霜跟鋪上頭的堅果....

結果還不到第12分鐘....

我就覺得烤箱不太對勁....

一看快昏倒....

整盤全都焦黑了....orz

超慘....

果然還是不該低估我家烤箱的火力....

後來改成用180度烤9分鐘也就差不多可以了....

成品:

DSC06197

結果四種口味不管是賣相還是口味....

依然是杏仁角獲勝!

果然還是有適配性啊~~~

DSC06205  

話又說回來....

烤完要將這些餅乾從烤盤紙拿下來時....

再次覺得酥皮真的超級油的啊~~~

這種點心還真的是偶爾~久久地做一次就好!

 

 

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