每次用起酥皮做點心....
都覺得因為太簡單就不用記....
結果下場就是每次都會因為烤箱溫度而出包....唉~~
今天的第一盤就這樣全敗....都燒焦了....
所以還是老實來記一下筆記好了!
材料:
起酥片 6片
蛋白 約1/3顆
糖粉 忘了(因為是陸陸續續加進去)
花生粉 若干
杏仁角 若干
南瓜子 若干
葵瓜子 若干
其實這種千層酥皮餅乾說起來唯一要動手的....
只有蛋白糖霜的製作.....
這次先用筷子將蛋白打到稍微起泡....
就開始陸續加入糖粉攪拌....
濃稠度就自己拿捏...所以也沒個準....
我怕太甜....所以也不敢弄的像眾多網友們分享的那樣濃....
總之....
雖然我本來就只打算做一點....
結果蛋白糖霜還是用不到一半.....orz
真是太浪費了~~~
我都是先將一片起酥片切成8片....
再用小湯匙將蛋白糖霜抹上(與其說是糖霜應該算是糖漿...XD)....
然後就是將杏仁角鋪上去....
這次還很天才的想說試試看別種口味....
所以也用了南瓜子跟葵瓜子....
連花生粉也拿來試試看....
因為太久沒做就用爬文的....大家都說180度烤約15分鐘....
所以我用了計時器就沒盯著烤箱....
在一邊繼續抹蛋白糖霜跟鋪上頭的堅果....
結果還不到第12分鐘....
我就覺得烤箱不太對勁....
一看快昏倒....
整盤全都焦黑了....orz
超慘....
果然還是不該低估我家烤箱的火力....
後來改成用180度烤9分鐘也就差不多可以了....
成品:
結果四種口味不管是賣相還是口味....
依然是杏仁角獲勝!
果然還是有適配性啊~~~
話又說回來....
烤完要將這些餅乾從烤盤紙拿下來時....
再次覺得酥皮真的超級油的啊~~~
這種點心還真的是偶爾~久久地做一次就好!
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