鮮奶油一次買了1L....
得想辦法消耗....
又不想一直做同樣的東西....
這星期就來試試巧克力奶酪~~
用上週第三次實驗的奶酪比例再調整:
牛奶 500g
動物性鮮奶油 200g
糖 30g
苦甜巧克力 70g
吉利丁片 4片
這次比較懶~做法直接:
1.吉利丁片泡冰水至軟
2.把鮮奶油&糖&巧克力碎塊放到鍋中加熱煮到糖&巧克力融化
3.加入牛奶攪拌均勻
4.加入軟化的吉利丁片(從冰水中撈起來要把水擠掉)攪拌均勻
5.倒入容器中待涼後送入冰箱
昨晚試吃....
口感非常軟(冰的時間還不夠)...
但巧克力風味十足~非常香濃~~
本來擔心放了苦甜巧克力會不夠甜....
所以糖還多放了一點....
看來其實也不需要喔!
今天早上一看....
雖然有密封...
但表面還是有點皺紋....
不過吃起來的口感比起昨晚有稍微硬了一些....
但還是很軟嫩啦~~
看來這比例相當ok....
濃郁的口感主要來自巧克力而非鮮奶油....
而且我做的居然不像之前查網友做的樣子(都會變成兩層)....
搞不好是我先把巧克力跟鮮奶油融在一起的關係~~XD
跟原味的奶酪比起來....
我比較喜歡巧克力口味的....
因為比較不膩....
但是仔細一想...
熱量其實比較高....-_-
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