ruz's simple life

先前買的有機芝麻粉一直沒用....

雖然天氣很熱實在不太想在廚房搞烘焙.....

但是還是來試試芝麻口味的戚風蛋糕吧～～～

材料：

A：

蛋黃              6顆

牛奶            100g 

B：

低粉             90g

黑芝麻粉        25g

C：

蛋白              6顆

糖                85g

檸檬汁         1茶匙

做法：

1.將A混合用打蛋器攪勻

2.將B混合過篩加入A攪拌均勻成為蛋黃麵糊

3.將C打發成蛋白霜

4.挖1/3的蛋白霜到蛋黃麵糊中攪拌均勻

5.把步驟4的麵糊加入剩下2/3的蛋白霜中混合均勻

6.把蛋糕麵糊倒進烤模中送進烤箱

又看到有網友為了避免烤出有空洞的蛋糕....

打蛋白霜時只有一開始用高速....

之後都用中速打會比較好....

這次我也就照辦試試....

一樣用普通的分離式(9吋)圓模....

所以用165度要烤30～35分鐘才會熟....

接近1小時後脫模：

脫的還真是醜....

一眼就看出有洞...冏....

不過組織倒是真的比較綿密：

可惜芝麻的香氣並沒有很明顯....

大概芝麻粉比例還得再調高一點....

不過甜度跟口感都挺好的....

雖然是好吃....

但是依然有洞就是了.....

看來還得再努力一番才能做出色香味俱全的戚風蛋糕～～～