ruz's simple life

上週做的梅子果醬本週已經拿來抹吐司吃過了....

不知為何好像比剛做好時甜一點也略有苦味....

真怪....

雖然如此還是比第一次做出來的梅子果醬好吃很多啦！

今天就來試作梅子果醬餅乾....

基本上餅乾麵團的材料用的就是以前做燕麥餅乾的配方： 

低粉            200g

奶油            100g

砂糖              65g

全蛋              1顆

泡打粉      1/2茶匙

香草粉         1茶匙

燕麥             90g

做法當然也一樣.....

用電動攪拌器將奶油+糖打到鬆軟後....

分批加入蛋液繼續打.....

然後再分次加入燕麥跟過篩的粉類....

揉和成餅乾麵團....

接著就自己取個份量用雙手揉成小球....

再用手掌略壓扁...

之後用食指直接在中間戳個洞： 

當然不能戳穿過去....這是要填果醬用的....

雖然我看了格友的做法說果醬不要放太多....

以免無法烤乾....

但是覺得放少少的好沒fu喔....

結果就變成這樣：

這個尺寸用175度烤15分鐘差不多....

出爐後的模樣：

看起來沒有很上相啦～～

可能是因為放了燕麥的關係....

果醬餅乾應該要平滑一點比較好看....

怪不得還蠻多人用擠花袋做....

不過考量吃的健康（雖然說餅乾這種東西根本談不上健康）...

醜一點也就算了～～

反正吃起來還是挺好吃的啊！

加了酸酸甜甜的梅子果醬吃起來果然有另一種風味....

可是我真的覺得果醬太少了...

如果做成整層塗滿拿去烤的果醬餅乾不知道行不行....

...........

想到這.......

乾脆直接做成夾心餅乾算了～～XD