ruz's simple life

本來是打算自己烤一個母親節蛋糕的....

但老媽為了"交關"親戚的蛋糕店...

就訂了母親節蛋糕....

我呢～～為了還不能吃外頭賣的蛋糕的小姪女...

就決定來做一個小蛋糕給她....

免得她在看我們吃蛋糕時唉唉叫....XD

所以這回來試驗一下改成4顆蛋的比例配方～～

其實我本來想用2顆蛋做....

後來想想...都動烤箱了...做那一點好像很浪費電...

所以就決定用4顆蛋的量囉：

A：

蛋黃              4顆

牛奶             64g 

B：

低粉             76g

（為了讓小姪女吃純天然的東西～香草粉就不加了！）

C：

蛋白              4顆

糖                56g

檸檬汁         1茶匙

D：

葡萄乾           若干

做法：

1.將A混合用打蛋器攪勻

2.將B混合過篩加入A攪拌均勻，再加入1/2的葡萄乾成為蛋黃麵糊

3.將C打發成蛋白霜

4.挖1/3的蛋白霜到蛋黃麵糊中攪拌均勻

5.把步驟4的麵糊加入剩下2/3的蛋白霜中混合均勻

6.將一半的蛋糕麵糊倒進紙杯烤模中再均勻灑上剩下的葡萄乾

7.把剩下的蛋糕麵糊倒進烤模中送進烤箱

其實我單純因為想做個小小的....

適合給小孩子的小蛋糕....

所以就直接拿馬芬蛋糕用的杯子紙模來用....

因為家裏也沒別的東西可用了....

不過在裝的時候真是手忙腳亂....

結論是....戚風蛋糕不適合用這種紙杯烤...冏....

本來就料想得到不可能像馬芬那樣膨脹的圓圓的....

雖然說還在烤箱中的時候是挺像樣....

用165度烤20分鐘後....出爐不到10秒鐘變這樣：

這顆是打算給小姪女的....沒放葡萄乾作記號....這時還圓膨膨的：

過沒幾分鐘所有的蛋糕全都凹了：

雖然吃起來挺好吃....但真是有夠醜的...

然後因為都買不到草莓（小姪女超愛...而且蛋糕用草莓裝飾真的比較好看～）....

所以就只好拿家裏有的... 她也能吃的水果來上陣....

真的是很陽春....

不過等我們大人們打開了自己要吃的蛋糕....

發現上頭有一顆草莓....

就立刻拿下來重新加工到我做的小蛋糕上頭啦～～ 

這醜蛋糕只不過放了草莓居然立刻變得厲害了起來....XD

結論：

1.戚風蛋糕還是要用專用的烤模...不要再亂搞了！

2.草莓真的是用來裝飾甜點的好朋友！