ruz's simple life

今天第一次嘗試做海綿蛋糕...

....嗯....其實也不是第一次啦....

之前就有好幾次做水蒸蛋糕的經驗...只是都慘敗....orz...

不過今天倒是第一次用低筋麵粉來做就是了....

之前因為都是用鬆餅粉....

所以蒐集的食譜都是以鬆餅粉當材料為主...

前一陣子才開始搜尋一般麵粉的作法....

然後就發現了這個全蛋海綿蛋糕的食譜....

作法看起來又超簡單....

就來試試看！

為了配合家裏現有的材料....

自己改了一點配方：

全蛋        5顆

砂糖     115g

低粉     105g

黑咖啡粉   9g

水          32g

橄欖油    37g

將糖跟蛋用電動攪拌器打發....

分次加入過篩的麵粉+咖啡粉....

最後混入水跟油....

參考的作法是說用170度左右烤35-40分鐘....

不過我大概烤30分鐘左右就好了....

而且中後的溫度只用了150-160度....

脫模後趕緊倒置放涼....

烤的不是很好....

東倒西歪的長相....

切片後....

這顏色看起來還真像全麥土司....哈哈～～

每次做咖啡口味的東西好像賣相都不是太好....

雖然看起來不太像蛋糕....

不過吃起來的口感的確是蛋糕沒錯....

可能烤的時間還不夠久....

綿密鬆軟的感覺是有綿軟...但不夠鬆...

而且糖似乎沒完全溶解....

總覺得有吃到糖粒的感覺跟聲音....冏....

因為是第一次做....

所以不知道如何抓份量....

用上述食譜的結果就是用了兩個長方形烤模....

還是沒辦法一次烤完.....

結果要烤第二盤時....

我很白痴的用電動攪拌器又去攪拌麵糊....

結果反而消泡了....orz

我看到那樣子就知道第二盤大概會失敗....

不過還是送進烤箱烤了....

結果烤了40多分鐘....

下場還是：

哈哈哈...自己看還覺得蠻好笑的....

好像故意作成兩層似的....

明明用牙籤去戳都沒有沾粘....

想不到底層會是那樣....

脫模時怎樣也脫不下來...硬扯就變成那樣....

原來失敗品也脫模都很困難啊～～～

不過翻過來之後上層也是可以吃ㄟ！

雖然同一盆蛋糕糊烤出來的有成功也有失敗....

不過以第一盤的結果來說....

第一次做能這樣也算不錯啦～～～

海綿蛋糕不必用奶油...需要的油量也較少....

以後我應該會比較常做這個吧...

不過還是希望能成功烤出或蒸出無油蛋糕啊～～～