ruz's simple life

本來是基於老媽的指示....

要做隔天早餐用的蔓越莓戚風蛋糕....

結果中午老媽去採收檸檬盆栽的檸檬....

竟然大豐收的採下了13顆！

（盆栽是我幾年前買的，之前都結不出什麼果實～）

當下立刻決定改做檸檬口味的戚風蛋糕！

加上冰箱裡也有昨天做好的自製無糖優格.....

所以就這樣囉～～～

材料：

A：

蛋黃               6顆

檸檬汁　　    30g

無糖優格       70g 

B：

低粉            115g

C：

蛋白              6顆

糖                85g

金桔汁         1茶匙

D：

檸檬皮屑      約2顆

做法：

1.將A混合用打蛋器攪勻

2.將B混合過篩加入A攪拌均勻，再加入檸檬皮屑攪拌成麵糊

3.將C打發成蛋白霜

4.挖1/3的蛋白霜到麵糊中攪拌均勻

5.把步驟4的麵糊加入剩下2/3的蛋白霜中混合均勻

6.將蛋糕麵糊倒進烤模中，用筷子迅速畫圈去除大氣泡

7.送進已預熱10分鐘的烤箱以165度烤25分鐘....

麵糊攪好時就覺得.....

這次檸檬皮屑加的有夠多.....哈哈....

反正是自己種的....

不用擔心農藥問題～～～

一點一點綠綠的都是檸檬皮屑喔～～～

在烤的過程中....靠近烤箱就有檸檬的香氣.....

真期待烤出來的味道～～～

出爐後一樣倒扣待涼....

脫模：

切開來看....

還是看得到一點一點的綠色檸檬皮屑....

只是顏色快變成褐色了.....

然後我的戚風蛋糕孔隙果然還是偏大....

不過反正吃起來的口感還是相當綿軟就好.....

味道只有一點微微酸甜....

真的是相當清爽的一款蛋糕.....

如果接下來檸檬都可以一直豐收....

就可以常常做這款蛋糕了吧！

by the way....好想換一個能同時烤兩個蛋糕的大烤箱喔～～～