本來是基於老媽的指示....

要做隔天早餐用的蔓越莓戚風蛋糕....

結果中午老媽去採收檸檬盆栽的檸檬....

竟然大豐收的採下了13顆!

DSC04565.JPG

(盆栽是我幾年前買的,之前都結不出什麼果實~)

當下立刻決定改做檸檬口味的戚風蛋糕!

加上冰箱裡也有昨天做好的自製無糖優格.....

所以就這樣囉~~~

 

材料:

A:

蛋黃               6顆

檸檬汁      30g

無糖優格       70g 

B:

低粉            115g

C:

蛋白              6顆

糖                85g

金桔汁         1茶匙

D:

檸檬皮屑      約2顆

 

做法:

1.將A混合用打蛋器攪勻

2.將B混合過篩加入A攪拌均勻,再加入檸檬皮屑攪拌成麵糊

3.將C打發成蛋白霜

4.挖1/3的蛋白霜到麵糊中攪拌均勻

5.把步驟4的麵糊加入剩下2/3的蛋白霜中混合均勻

6.將蛋糕麵糊倒進烤模中,用筷子迅速畫圈去除大氣泡

7.送進已預熱10分鐘的烤箱以165度烤25分鐘....

 

麵糊攪好時就覺得.....

這次檸檬皮屑加的有夠多.....哈哈....

DSC04560.JPG

反正是自己種的....

不用擔心農藥問題~~~

一點一點綠綠的都是檸檬皮屑喔~~~

DSC04563.JPG

在烤的過程中....靠近烤箱就有檸檬的香氣.....

真期待烤出來的味道~~~

 

出爐後一樣倒扣待涼....

脫模:

DSC04566.JPG

切開來看....

還是看得到一點一點的綠色檸檬皮屑....

DSC04576.JPG

只是顏色快變成褐色了.....

然後我的戚風蛋糕孔隙果然還是偏大....

DSC04570.JPG

不過反正吃起來的口感還是相當綿軟就好.....

味道只有一點微微酸甜....

DSC04572.JPG

真的是相當清爽的一款蛋糕.....

 

如果接下來檸檬都可以一直豐收....

就可以常常做這款蛋糕了吧!

 

by the way....好想換一個能同時烤兩個蛋糕的大烤箱喔~~~

 

arrow
arrow
    全站熱搜

    ruzsimplelife 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()