ruz's simple life

昨晚看了厭世甜點店的新影片....

讓我突然想做抹茶草莓大福....

但又覺得弄紅豆泥太麻煩...

今早靈機一動....

不如用地瓜泥吧~~~

趕緊託在外買東西的老媽順便買一條地瓜回來....

就弄地瓜泥取代紅豆泥囉....

準備的材料如下....

洗好切好的草莓....蒸好壓成泥的地瓜....

用辻利抹茶粉泡成的抹茶牛奶200g.....

還有樹薯粉10g+糯米粉25g....

以上比例是因為我懶得用蒸的方式....

另外查到這影片教的平底鍋麻糬配方.....

做出來的麻糬是這樣：

賣相很像草仔粿.....

本以為這樣ok....

結果最後要包時發現根本軟到不行....

完全無法成形....慘敗.....orz

不知道是不是舅舅自己磨的樹薯粉跟影片中指的木薯粉不同？

反正只好立刻又重做麻糬皮.....

這次參考的是夢幻廚房在我家的配方....

不過我有減糖....

基本上就是200g糯米粉+35g糖+200g牛奶....

攪拌成糰之後....

乾脆又把剛失敗的抹茶麻糬膏(想想用"膏"這詞真的比較適合)加進去....

沒想到這樣加進去還真不好混合....

費了很大的功夫才弄成這樣：

混合後抹茶麻糬皮的顏色就變淡了...

只能勉強看出淡淡的綠色....

不過口感就比較像麻糬了.....

而且我在平底鍋上攪拌到快厭世.....

快弄完時才想到我幹嘛不用麵包機攪就好了.....

明天右手一定很痠......

總之麻糬皮終於做好了.....

先前也已經將草莓包在地瓜泥裡了：

用來當手粉的玉米粉也炒熟待涼完成：

開始組裝.....

不過因為組裝過程兩手都沾滿粉....

就沒辦法拍照了.....

直接拍成品：

有草莓的甜點果然就是上相！XD

因為麻糬皮只包薄薄一層....

加上顏色很淡....

根本看不出抹茶的感覺.....

地瓜泥倒是蠻有存在感的....XD

總之本以為是很快速可以完成的甜點.....

結果為了做這個搞了快一整天...

結論是自己做的只有麻糬皮加了一點糖...

根本不甜...

反而覺得地瓜泥本身的自然甜味還比較明顯....

所以應該很健康(自己說的)...

不過真的很搞剛(還不是因為麻糬皮做了兩次的關係...-_-...)...

下次應該會比較順手....也就不會弄這麼久了吧~~

在草莓季結束前想試試用芋泥來做看看.....

記得要多加點糖就是了～～～