ruz's simple life

難得的想要做個看起來就像蛋糕的蛋糕...XD

因為討厭鮮奶油...所以決定用巧克力當抹醬....

稍微設想了一下成品模樣....

中午一吃完飯就開始動手囉～

材料如下～當然還是無油配方....

A：

蛋黃              6顆

牛奶           100g 

B：

低粉            115g

C：

蛋白              6顆

糖                85g

檸檬汁         1茶匙

做法：

1.將A混合用打蛋器攪勻

2.將B混合過篩加入A攪拌均勻成為蛋黃麵糊

3.將C打發成蛋白霜

4.挖1/3的蛋白霜到蛋黃麵糊中攪拌均勻

5.把步驟4的麵糊加入剩下2/3的蛋白霜中混合均勻

6.把蛋糕麵糊倒進烤模中送進烤箱

先設定165度烤25分鐘....

結果插竹籤下去發現中心根本還沒熟....

於是又再多烤10分鐘....

而且幾乎是改成下烤200度的方式去烤....

才差不多烤熟....

可見沒用中空模的確需要烤比較久....

放涼之後脫模....

翻面後的模樣： 

這還是我第一次用戚風專用的圓模哩....

然後這是我用苦甜巧克力隔水加熱做的巧克力醬.....

加了牛奶之後整個反而變成一坨的感覺....

完全失去了原有的滑順感跟光澤....orz

回想起來以前好像就有類似的失敗經驗....

唉...巧克力還是巧克力就好....

沒加油脂類的東西就要做出巧克力醬看來是不可能的....冏....

反正還是硬著頭皮抹上去....

超難弄的....>_<

抹完了上面換旁邊....

旁邊更難抹....

反正我也放棄了要抹的很平滑的念頭....

但還是有發現自己越抹越厚....

因為薄的話就一直跟蛋糕分離...orz

接著拿出剛烤好放涼的杏仁片黏上去....

可說是一片一片黏上去的...有夠費工的....

最後擺上鳳梨片跟草莓....

總算大功告成！

明明是九吋的蛋糕看起來卻不大....

搞了幾乎整整一個下午....

因為晚上才要切....

所以就先放到冰箱裡頭去～～

等晚上興高采烈的拿出來一下刀切就覺得有烏鴉飛過....

巧克力居然硬梆梆的....orz

早知如此我何必加牛奶....唉.....

而且因為當時又抹的很厚....

如果是軟醬也就罷了....

基本上變成了巧克力硬塊跟蛋糕的結合體.... 

說真的自己都覺得口感很不搭....@_@

白費了我這次裡頭的蛋糕體烤得很不錯說....

我第一次覺得自己居然做出了中看不中吃的東西....

以後還是老實一點不要搞裝飾好了....-_-