我越來越覺得這部份的文章還真的只是筆記而已....
一定要寫的原因只是不用部落格記下來....
我就會忘掉自己用的比例....
所以在實驗性的階段還是認真點紀錄...
以免將來又走回頭路....
本週實驗比例:
鬆餅粉 200g
奶油 40g
糖 50g
全蛋1顆
(這比例跟上星期好像一樣...其實本來是打算做兩團...這是其中一團...另一團要降低甜度...但後來很懶...就變成只有這個了..)
麵團攪好之後分兩團...
一團放入咖啡粉跟核桃....
(為了把核桃再敲碎一點也費了點工...還搞的核桃亂飛...哈哈(乾笑)...)
成品還不錯....
但跟上週比...咖啡味較淡...
可能這次麵團比較大團吧?
另外...核桃跟咖啡搭配的效果也不如杏仁.....
另一團麵團則和入綠茶粉.....
之前綠茶餅乾一直失敗.....
這次是綠葉形狀的綠茶餅乾....
很遺憾....還是失敗....
但我已經清楚失敗的原因了!
這次溫度跟烘焙時間都十分ok....
烤出來的外型也很好...
吃起來的口感剛開始覺得還不錯....
但過一下就發現不對勁了....
因為嘴巴裡充滿了澀澀的感覺....
餅乾本身並不苦...表示應該不是綠茶粉太多(我也只放一點).....
終於知道了為何之前老是失敗(這次也是啦)....
搞了老半天...根本就是我買的這綠茶粉不適合用來做烘焙吧!!!!!
唉....
還有一大包ㄟ......
就算拿來做成茶凍...應該也是澀澀的吧~~~~
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