其實主要是為了練習擠花....
也要消化掉泡芙內餡剩下的地瓜泥&地瓜鮮奶油....
所以就來做地瓜戚風杯子蛋糕....
當然也是無油版~~
材料比例:
A:
蛋黃 4顆
地瓜泥 72g
牛奶 48g
B:
低粉 72g
C:
蛋白 4顆
糖 50g
檸檬汁 1茶匙
做法:
1.將A混合用打蛋器攪勻
2.將B混合過篩加入A攪拌均勻成為蛋黃麵糊
3.將C打發成蛋白霜
4.挖1/3的蛋白霜到蛋黃麵糊中攪拌均勻
5.把步驟4的麵糊加入剩下2/3的蛋白霜中混合均勻
6.把蛋糕麵糊倒進杯子紙模中送進烤箱
用165度烤17分鐘.....
在烤箱中是膨脹的很不錯....
但反正戚風出爐後一定會倒縮.....
但這次真的縮的有夠醜的.....
幸好本來上頭就是要做擠花練習....
其實這是第一次真的有想好好做擠花....
用了才發現....
大創買的擠花嘴還真不好用....-_-
反正就擠成這樣:
說起來我只用了一個擠花嘴....
然後擠花袋又各剪出一大一小的嘴口....
所以算是三種類型....
最先嘗試用擠花嘴擠的樣子:
本來是想弄出個玫瑰花的樣子....
結果應該是這擠花嘴太小....
所以不像....
那就換另外一個型式用橫條看看:
有點怪......
用大洞口直接擠也是個怪模怪樣.....
說真的我覺得很好笑....
所以後來又用小線條去裝飾....
不過好像更怪....哈哈哈!
用小洞口擠花:
其實是模仿蒙布朗蛋糕的樣子....
只是我用的不是栗子而是地瓜....XD
不過應該是我地瓜泥中的鮮奶油成份太少.....
看起來不夠滑順....所以也很不像....
話又說回來....
應該要把紙模拿掉.....
整個外圍都要有"淋上"線條的感覺.....
才會比較像蒙布朗蛋糕吧.....
這是最後剩下一些亂擠的樣子:
因為地瓜泥鮮奶油的淡黃色澤....
這種樣子看起來真的超像麵條的.....XD
加上水滴巧克力:
好像也沒有比較好看....冏.....
如果在這上頭插兩片薄荷葉上去.....
一定會有人以為是義大利麵....哈哈.....
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