其實主要是為了練習擠花....

也要消化掉泡芙內餡剩下的地瓜泥&地瓜鮮奶油....

所以就來做地瓜戚風杯子蛋糕....

當然也是無油版~~

 

材料比例:

A:

蛋黃              4顆

地瓜泥           72g

牛奶              48g 

B:

低粉             72g

C:

蛋白              4顆

糖                50g

檸檬汁         1茶匙

  

做法:

1.將A混合用打蛋器攪勻

2.將B混合過篩加入A攪拌均勻成為蛋黃麵糊

3.將C打發成蛋白霜

4.挖1/3的蛋白霜到蛋黃麵糊中攪拌均勻

5.把步驟4的麵糊加入剩下2/3的蛋白霜中混合均勻

6.把蛋糕麵糊倒進杯子紙模中送進烤箱

 

用165度烤17分鐘.....

在烤箱中是膨脹的很不錯....

DSC04667.JPG

但反正戚風出爐後一定會倒縮.....

但這次真的縮的有夠醜的.....

幸好本來上頭就是要做擠花練習....

 

其實這是第一次真的有想好好做擠花....

用了才發現....

大創買的擠花嘴還真不好用....-_-

反正就擠成這樣:

DSC04669.JPG

說起來我只用了一個擠花嘴....

然後擠花袋又各剪出一大一小的嘴口....

所以算是三種類型....

 

最先嘗試用擠花嘴擠的樣子:

DSC04676.JPG

本來是想弄出個玫瑰花的樣子....

結果應該是這擠花嘴太小....

所以不像....

那就換另外一個型式用橫條看看:

DSC04678.JPG

有點怪......

 

用大洞口直接擠也是個怪模怪樣.....

DSC04679.JPG

說真的我覺得很好笑....

所以後來又用小線條去裝飾....

不過好像更怪....哈哈哈!

 

用小洞口擠花:

DSC04673.JPG

其實是模仿蒙布朗蛋糕的樣子....

只是我用的不是栗子而是地瓜....XD

不過應該是我地瓜泥中的鮮奶油成份太少.....

看起來不夠滑順....所以也很不像....

話又說回來....

應該要把紙模拿掉.....

整個外圍都要有"淋上"線條的感覺.....

才會比較像蒙布朗蛋糕吧.....

 

這是最後剩下一些亂擠的樣子:

DSC04670.JPG

因為地瓜泥鮮奶油的淡黃色澤....

這種樣子看起來真的超像麵條的.....XD

加上水滴巧克力:

DSC04685.JPG

好像也沒有比較好看....冏.....

如果在這上頭插兩片薄荷葉上去.....

DSC04687.JPG

一定會有人以為是義大利麵....哈哈.....

 

 

創作者介紹
創作者 ruzsimplelife 的頭像
ruzsimplelife

ruz's simple life

ruzsimplelife 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()