應該有超過半年以上沒做餅乾了...

昨天忙了一整天....

一整個就是一不做二不休.....

DSC04548.JPG

算一算應該將近200片....

真是(熱量)驚人啊~~

 

雖然這款餅乾已經做過很多次....

不過這是第一次用調理機做....

還是記錄一下....

材料及比例:

低粉        260g

可可粉      60g

奶油         150g

砂糖      95g

全蛋        1.5顆

杏仁片       80g

 

使用調理機的做法跟手做的順序不同....

首先是把低粉+可可粉+糖一起放入調理機中混合均勻....

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接著放入奶油丁.....

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我一直覺得用調理機最麻煩的步驟就是必須先切好奶油丁.....

(當然最後的清洗再沒有洗碗機的狀況下也是很痛苦~)

不知道有沒有切奶油丁的好方法?

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加入奶油丁之後當然就是讓調理機去快速攪打....

順帶一提~我裝的是S型刀片而不是攪拌片.....

奶油混入後的模樣:

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接著把這些奶油粉倒出來....

換裝塑膠攪拌片....

因為要放杏仁片進去.....

DSC04524.JPG

我怕用刀片去攪....杏仁片會變成碎片......

稍微混合之後分次加入蛋液攪拌.....

DSC04525.JPG

其實依照我原本的配方只要一顆全蛋就可以....

但是不知道為什麼一直無法成團...鬆鬆的散砂狀....

不得已只好又加了個蛋黃....

勉強攪打成這樣:

DSC04526.JPG

基本上也可以看得出來....

杏仁片已經悲慘的變成碎片了.....orz

 

把餅乾麵團取出之後....

就是用保鮮膜整型成方形長條....

然後進冷凍庫冰個1-2小時方便切....

 

這次做得比較大片....

所以大約是175度烤16分鐘....

烤出了45片....

DSC04538.JPG

幸好還看得出一點杏仁片的樣子.....

吃起來的感覺....

我覺得跟之前完全手做的口感沒差多少.....

味道也還是大人味的餅乾...XD

我的配方是會微苦的喔~~

唯一美中不足的就是杏仁片太碎....

賣相變得較不好.....

下次如果要再做....

直接用整顆杏仁下去打看看好了.....

 

 

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