應該有超過半年以上沒做餅乾了...
昨天忙了一整天....
一整個就是一不做二不休.....
算一算應該將近200片....
真是(熱量)驚人啊~~
雖然這款餅乾已經做過很多次....
不過這是第一次用調理機做....
還是記錄一下....
材料及比例:
低粉 260g
可可粉 60g
奶油 150g
砂糖 95g
全蛋 1.5顆
杏仁片 80g
使用調理機的做法跟手做的順序不同....
首先是把低粉+可可粉+糖一起放入調理機中混合均勻....
接著放入奶油丁.....
我一直覺得用調理機最麻煩的步驟就是必須先切好奶油丁.....
(當然最後的清洗再沒有洗碗機的狀況下也是很痛苦~)
不知道有沒有切奶油丁的好方法?
加入奶油丁之後當然就是讓調理機去快速攪打....
順帶一提~我裝的是S型刀片而不是攪拌片.....
奶油混入後的模樣:
接著把這些奶油粉倒出來....
換裝塑膠攪拌片....
因為要放杏仁片進去.....
我怕用刀片去攪....杏仁片會變成碎片......
稍微混合之後分次加入蛋液攪拌.....
其實依照我原本的配方只要一顆全蛋就可以....
但是不知道為什麼一直無法成團...鬆鬆的散砂狀....
不得已只好又加了個蛋黃....
勉強攪打成這樣:
基本上也可以看得出來....
杏仁片已經悲慘的變成碎片了.....orz
把餅乾麵團取出之後....
就是用保鮮膜整型成方形長條....
然後進冷凍庫冰個1-2小時方便切....
這次做得比較大片....
所以大約是175度烤16分鐘....
烤出了45片....
幸好還看得出一點杏仁片的樣子.....
吃起來的感覺....
我覺得跟之前完全手做的口感沒差多少.....
味道也還是大人味的餅乾...XD
我的配方是會微苦的喔~~
唯一美中不足的就是杏仁片太碎....
賣相變得較不好.....
下次如果要再做....
直接用整顆杏仁下去打看看好了.....
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