趁著這週末還涼涼的....

再來做做其他口味的甜塔~~

塔皮的部分一樣是用調理機完成.....

然後因為家裡花生粉很多....

想說加一點進去試試好了....

所以材料比例是:

花生粉         16g

低粉     200g

糖              15g

奶油           84g

全蛋            1顆

用調理機製作塔皮的步驟請按此~~~

 

這次用了新買的~大一點的塔盤....

塔皮就只剩一點點而已....如果做厚一點點應該會剛好用完....

把塔皮舖到(應該是)8吋塔盤上後用叉子戳洞.....

DSC00762.JPG

然後放進冰箱冷藏避免烤後倒縮....

這次足足冰了至少25分鐘....

之後放烘焙紙後加上黃豆先以200度烤10分鐘.....

DSC00763.JPG

取出黃豆後降到180度再烤20分鐘....

出爐後待涼....

 

一邊烤塔皮的同時....

一邊做巧克力卡士達醬....

雖然是第一次做巧克力口味....

但是因為我巧克力的量是胡亂加的....

(除了巧克力~其他東西的比例跟上次的檸檬卡士達大致是一樣的)....

所以就不記材料比例了.....

做出來的巧克力卡士達是這樣:

DSC00765.JPG

不知道是不是我玉米粉減了一點點....

所以沒那麼濃稠?

不過這樣感覺比較滑順ㄟ....XD

 

塔皮出爐後(忘了拍照)....

發現放花生粉不適合....

因為很多花生粉顆粒都直接黏在塔盤上...-_-

下次還是乖乖放杏仁粉.....

接著塔皮待涼的時間就來切香蕉吧~~~

DSC00769.JPG

我雖然切了三根香蕉....

後來發現如果只鋪表面....其實兩根就夠了.....

 

塔皮涼了之後開始組奘.....

先擠上巧克力卡士達醬:

DSC00770.JPG

雖然比較滑順有比較好操作....但還是弄得很醜.....

幸好之後也看不到....XD

DSC00771.JPG

抹平之後開始鋪排香蕉片....

DSC00773.JPG

看別人的作法似乎是應該要把香蕉片先用奶油煎香....

不過我覺得很麻煩....而且這樣熱量又會增加不少....

所以還是切一切直接用就好.....

 

接著上場的是當天早上做的蔓越莓果醬:

DSC00764.JPG

還看得到部分蔓越莓完整的果粒樣....

是因為有些是我最後才加進去煮....

故意要留一些完整果粒裝飾用....

 

把蔓越莓果醬塗在外圈.....

DSC00776.JPG

其實要整個塗滿也是可以....但是這樣就看不到香蕉了.....

最後在中間放上完整的果粒....

DSC00780.JPG

看起來還蠻有模有樣的....哈哈.....

 

放進冰箱冰了一陣子之後來切片....

DSC00798.JPG

果然還是會有點小山崩.....

如果巧克力卡士達再硬一點應該會更好....

好吧~玉米粉還是不要亂減量....

DSC00800.JPG

看來香蕉以後也可以舖兩層.....先香蕉再巧克力再香蕉....

 

這款塔的口味還蠻受家人好評.....

塔皮很酥(八成是加了花生粉油脂含量更高的關係)....

巧克力跟香蕉本來就很搭....

我神來一筆配上酸酸的蔓越莓果醬....

居然也很合!

總之是個好吃的甜點.....

算是到目前為止讓我感到最滿意的甜塔實驗結果....

加上新鮮香蕉的取得在台灣一年四季幾乎都沒問題....

以後再重做這組合的機率一定比其他甜塔來得高~~~

 

 

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