突然想吃法蘭酥餅乾....

查了一下食譜發現奶油的比例很高....

於是放棄....

想了想...

拿無油瓦片餅乾的配方來試試好了~~~

想不到做起來的口感也挺像法蘭酥的ㄟ!

 

材料比例:

全蛋    1顆

蛋白    2顆

糖             60g(偏甜)

低粉          65g

 

做法:

1.全蛋+蛋白+糖攪拌均勻

(我用電動攪拌器低速打到微起泡)

2.分次加入過篩的低粉攪拌均勻成麵糊

(一樣是用電動攪拌器低速攪拌)

3.將麵糊舀適量到鬆餅機的薄餅烤盤上

4.烤一次(2片)大約2分鐘即可

 

因為感覺拿起來時很軟.....

就試著趁熱捲成甜筒狀....

DSC00631.JPG

剛開始不是很好弄....

後來比較上手就更上相一點了.....

DSC00634.JPG

這款薄餅比我先前做得更酥.....

所以口感比較接近法蘭酥....

不用加奶油就能做出來真是太棒了!

DSC00643.JPG

唯一要調整的是糖的份量.....

雖然這甜度也ok....

但不嗜甜的咱家還是得再降糖才行.....

 

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