ruz's simple life

昨天慘敗的塔皮....

讓我今天就算是做過兩次都算成功的藍莓優格塔.....

也不敢不先盲烤塔皮了....

塔皮是昨天做的那一批....

所以比例跟做法就不寫了.....

但是今天我有先在塔皮上用叉子均勻戳洞....

再鋪上烘焙紙壓上黃豆當重石....

先用200度盲烤8分鐘....

取出黃豆後刷上蛋液再烤2分鐘.....

再倒入內餡一起烤.....

內餡的部分有修改比例：

全蛋　　　　　　   1顆(只留一點蛋液刷塔皮)

優格(含糖)　　  　120g

玉米粉         　     15g

自製藍莓果醬  　   若干

金桔汁                約4顆(缺檸檬的代替品)

內餡一樣是：

1.將玉米粉及蛋液混合

2.加入金桔汁攪拌均勻

3.再加入藍莓果醬跟優格攪拌均勻

這次的藍莓果醬是昨天烤蛋塔時一邊熬煮的....

其實還有加了一點覆盆莓....

優格的部分....

因為看到橘子優格在特價....

所以就買了....

我有挑出橘瓣....但是椰果太多挑不掉....

想想搞不好會有不錯的口感.....

所以這次就變成椰果優格塔了....XD

因為盲烤已經烤了10分鐘....

所以倒入內餡後....

我先用200度烤了10分鐘....

再降成180度繼續烤20分鐘.....

因為烤箱的上下火功能秀逗了.....

只能全烤....

所以表面還是部分有點焦....

那麼多了盲烤這步驟到底有沒有比較好呢？

因為擔心下方塔皮又沒全熟....

再加上藍莓果醬前先切來看看好了....

要切開時還有點害怕會不會又失敗....

看起來應該算成功吧～～～

把那塊拼回去.....

看不出什麼切過的痕跡對吧～～XD

本打算整個塔上加上藍莓果醬....

後來覺得算了....

想吃的人自己切片之後再加就好....

不過我好像加太多了...XD

這次的藍莓優格塔吃起來....

塔皮酥脆....內餡軟嫩....加上還有椰果的口感....

味道酸酸甜甜的....

加了藍莓果醬更是棒！

是到目前為止....我覺得做得最成功的塔～～～

相較於昨天的慘敗.....

今天這個藍莓優格塔真是太讓人開心啦！

看來這個內餡的比例沒問題....

很適合咱家～～～

以後也都買有椰果的優格好了....哈哈！

下次要來調整塔皮的配方....

減糖之外也再減點奶油試試～～～