為了消耗買來練習做牛奶糖的鮮奶油....

(上週做了三次都慘敗啊~~)

只好來做奶酪了.....

這次來做以前沒試過的口味.....

 

咖啡奶酪~~

材料:

咖啡粉+糖+水             250g

動物性鮮奶油           100g

吉利丁片                      2片

做法依然是:

1.吉利丁片泡冰水至軟(10分鐘左右)

2.把咖啡+鮮奶油放到鍋中加熱煮到糖融化

3.加入軟化的吉利丁片(從冰水中撈起來要把水擠掉)攪拌均勻

 

PS.因為在加熱時....鍋子不小心斜掉2次....

潑出去不少咖啡.....

所以液體總量搞不好只有300g.....

 

抹茶奶酪~~

材料:

辻利抹茶粉                  35g

開水                         215g

動物性鮮奶油           100g

吉利丁片                      2片

做法同上~~

這次很小心沒讓鍋子斜掉.....

所以量跟以前做奶酪是一模一樣的.....

 

放涼之後拿去冷藏.....

大概過了6小時之後拿出來.....

DSC09738.JPG

兩種顏色看起來都挺可口.....

不過不知道為什麼....

咖啡口味的又有分層的感覺(以前用芝麻粉跟可可粉時也是這樣)....

挖了一點出來試吃.....

DSC09741.JPG

抹茶口味的還太軟(話說到了今天早上~冰了近20小時也相當軟).....

比較起來被我不小心灑出去一小堆的咖啡....

軟硬度倒是比較剛好....

原來應該要這個量才是比較好的比例~~~

 

至於味道.....

辻利抹茶(雖然已經又加了沒味道的鮮奶油)一如以往的甜.....

然後咖啡口味是苦的要命....

因為一開始覺得味道不夠又加了2-3匙咖啡粉....

結果....orz....

果然是平常不喝咖啡的我才會做的蠢事啊~~~

 

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