天氣變熱之後....

幾乎就都不搞烘焙了....

因為很熱啊~~~

但是因為小姪女愛吃....

所以其實我已經做了好幾次手指餅乾了.....

其實只有第一次做的很醜....

之後都還好....

為了澄清一下自己不是只會做出歪七扭八的手指餅乾....

所以今天就拍一下囉~~~

 

從第二次做手指餅乾開始我都改用三顆蛋的比例:

A:

蛋黃               3顆

牛奶             50g 

B:

低粉             60g

C:

蛋白              3顆

糖                 40g

金桔汁        1/2茶匙

  

做法照舊:

1.將A混合用打蛋器攪勻

2.將B過篩加入A攪拌均勻成為蛋黃麵糊

3.將C打發成蛋白霜

4.挖1/3的蛋白霜到蛋黃麵糊中攪拌均勻

5.把步驟4的麵糊加入剩下2/3的蛋白霜中混合均勻

6.把麵糊裝進塑膠袋中,剪個小洞將麵糊擠在烤盤布上

7.用165度先烤10分鐘,再用130度烤15分鐘

 

 

這次大多數也都是做長條狀(但這次的形狀沒有前兩次好).....

放在桶子中剛好一整桶:

DSC07504.JPG

只是因為小姪女說想吃圓形的....

所以做了一些中空的:

DSC07505.JPG

還有一些整片的:

DSC07508.JPG

整片的烤起來花了更多時間....>_<

 

其實我之前有一次還做數字造型的:

DSC07366.JPG

為了配合正在認數字的小姪女~~~

看起來很不錯...吃的時候也有點趣味性....

但是做的時候很累人.....

所以就只做這麼一次....

之後又恢復長條狀的手指餅乾了....

 

總之~~手指餅乾果然還是比較適合手指的形狀啦~~~

 

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