ruz's simple life

天氣變熱之後....

幾乎就都不搞烘焙了....

因為很熱啊～～～

但是因為小姪女愛吃....

所以其實我已經做了好幾次手指餅乾了.....

其實只有第一次做的很醜....

之後都還好....

為了澄清一下自己不是只會做出歪七扭八的手指餅乾....

所以今天就拍一下囉～～～

從第二次做手指餅乾開始我都改用三顆蛋的比例：

A：

蛋黃               3顆

牛奶             50g 

B：

低粉             60g

C：

蛋白              3顆

糖                 40g

金桔汁        1/2茶匙

做法照舊：

1.將A混合用打蛋器攪勻

2.將B過篩加入A攪拌均勻成為蛋黃麵糊

3.將C打發成蛋白霜

4.挖1/3的蛋白霜到蛋黃麵糊中攪拌均勻

5.把步驟4的麵糊加入剩下2/3的蛋白霜中混合均勻

6.把麵糊裝進塑膠袋中，剪個小洞將麵糊擠在烤盤布上

7.用165度先烤10分鐘，再用130度烤15分鐘

這次大多數也都是做長條狀（但這次的形狀沒有前兩次好）.....

放在桶子中剛好一整桶：

只是因為小姪女說想吃圓形的....

所以做了一些中空的：

還有一些整片的：

整片的烤起來花了更多時間....>_<

其實我之前有一次還做數字造型的：

為了配合正在認數字的小姪女～～～

看起來很不錯...吃的時候也有點趣味性....

但是做的時候很累人.....

所以就只做這麼一次....

之後又恢復長條狀的手指餅乾了....

總之～～手指餅乾果然還是比較適合手指的形狀啦～～～