ruz's simple life

因為前年做了兩批....

還沒完全吃完....

所以去年沒做梅子果醬～～

今年再度上場....

昨天買到梅子就立刻動手啦！

整整3kg的梅子.....

光是一顆顆洗乾淨+去蒂頭就花了我1.5小時左右.....

這次的材料：

去籽去皮的梅肉      1550g

二號砂糖                1070g

做法：

1.先將梅子一顆一顆洗乾淨+用筷子跟牙籤去蒂頭....

2.將洗好的梅子放入鍋中加水蓋過梅子....

水煮開後再換水煮1次.....

再用冷水沖n次....

3.大漏勺+大湯瓢將所有梅子去皮去籽....

依然是這步驟最麻煩....

前前後後(中間有停下來先吃午餐)不知道到底弄了多久....

覺得手很痠....>_<

4.把梅子泥放入麵包機的內鍋秤重....

嘗一下梅泥....ㄟ....怎麼不太酸....

是因為沖水沖太多次嗎？？？

總之因為重量太重....麵包機無法一次負擔....

所以就分兩批煮.....

5.啟動麵包機的果醬模式....

1小時後完成第一批....趁熱裝瓶倒扣....

然後再做第二批.....

一邊同時還在烤數字手指餅乾....

真是累死我了～～～

梅子果醬實在有夠費工的....

這次做好應該又可以撐個兩年了吧.....

可惜這次的成品我不夠滿意....

雖然是第三次做了....

味道反而比不上第二次的好....

看來梅子還是應該放到熟一點再做比較好～～～