很久之前看了Carol的手指餅乾食譜....
才知道原來有這款無油的餅乾....
而且做法基本上就跟戚風蛋糕的麵糊一樣～～～
一直把這放著沒動手....
直到今天才來試試....
我用的是自己的戚風蛋糕配方比例～～
A：
蛋黃 2顆
牛奶 34g
B：
低粉 39g
C：
蛋白 2顆
糖 25g
金桔汁 1/4茶匙
做法：
1.將A混合用打蛋器攪勻
2.將B過篩加入A攪拌均勻成為蛋黃麵糊
3.將C打發成蛋白霜
4.挖1/3的蛋白霜到蛋黃麵糊中攪拌均勻
5.把步驟4的麵糊加入剩下2/3的蛋白霜中混合均勻
6.把麵糊裝進塑膠袋中，剪個小洞將麵糊擠在烤盤布上
我擠了三盤餅乾....形狀都不同....
後來覺得圓形反而比長形手指狀好弄....
用165度烤10分鐘....
出爐時吃起來中心仍像蛋糕口感軟軟的....
因為想烤完全酥脆....
所以又再進烤箱用130度烤15-20分鐘....
說真的挺耗時的.....
反正最後就烤出這堆奇形怪狀的餅乾....XD
圓形的灑上糖粉看起來有夠像柿餅的：
近看更像....哈哈...
然後這只是把兩條擠在一起烤.....
說真的我覺得這形狀真的超醜的.....
然後想做手指形狀但是看起來倒比較像花生殼：
反正只是形狀不同....吃起來都一樣....
比較小的～烤起來也比較省時....
因為烤完全酥脆....
所以吃一塊～喉嚨就很容易覺得乾....
搞不好保留中間偏軟的口感還比較好喔....
下次有空再試試囉～～
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