ruz's simple life

很愛吃布丁的我....

自從知道統一布丁根本都只是一堆添加物組合而成的之後....

就沒買過布丁了....>_<

想說哪天就自己來做看看好了～～～

今天將存了很久的雞蛋布丁食譜翻出來試作....

材料就只有簡簡單單的三項：

牛奶        240ml

糖             40g

雞蛋           2顆 

關於布丁液～～

為了避免眾網友說的"蛋花液"狀況出現....

早上就先將牛奶+糖煮熱（為了把糖融化）....

放涼後還放進冰箱冰....

下午跟雞蛋一起從冰箱拿出來....

把蛋液加進牛奶中攪拌均勻的過程就非常簡單....

（兩樣東西都是冰的就絕對ok啦！）

然後把這布丁液過濾了3次...放在一邊備用～～

接著製作焦糖...

關於焦糖液～～

先放少許的水在鍋中煮....

然後分次加入30g的糖攪拌融化....

因為是用細砂糖....

煮了一段時間怎樣都是透明的糖水....

可能是我一開始水放太多吧～

總之後來我乾脆放黑糖進去（隨便倒～不知道放了多少？）....

終於變焦糖色...XD

把焦糖液倒進容器中....

因為水水的....

一直擔心等一下倒布丁液進去會不會就直接混合了？

............

結果事實證明並不會！

真是太神奇了～～～

這是密度還是啥的關係？（理化全還給國高中老師了...sorry...@_@）

然後把裝好布丁的東西都擺到大同電鍋裡....

用一杯水去蒸....

（電鍋蓋要記得留小縫～）

沒多久就就完成了：

聞起來雞蛋味還蠻重的....

吃起來口感雖然不錯...

但因為蛋味偏重....還真有點像甜的蒸蛋....XD

果然還是應該放點香草才對....

而且倒出來看才發現....

怎麼旁邊小孔一堆（裡頭倒是完全沒孔洞啦～）...

賣相真差....-_-

不過反正賣相還不是下回改良的重點....

先想辦法去掉一些蛋味才是！ 

突然想到....

這根本就是去澳門時吃到的燉雞蛋吧....orz