ruz's simple life

上週第一次做的奶酪....

覺得鮮奶油的比例過高...也偏甜了些....

所以昨天試著調整比例再做一次.... 

考量鮮奶油剩下的量打算一次用光.... 

所以材料變成這樣：

牛奶                    350g+10

動物性鮮奶油          210ml

糖                         30g

吉利丁片                  3片

做法依然是：

1.吉利丁片泡冰水至軟（這次也是10分鐘左右）

2.把牛奶＆糖放到鍋中加熱煮到糖融化

3.加入軟化的吉利丁片（從冰水中撈起來要把水擠掉）攪拌均勻

4.將鮮奶油倒入攪拌均勻

然後因為稍微試一下味道還是覺得很甜....

所以又倒了些牛奶進去...不確定多少就當成10g....

其實還是覺得甜...

但怕再多加牛奶會導致吉利丁跟液體比例不對而無法凝結....

所以就只好先這樣囉！

這次的成品：

感謝同事們提供雞精空瓶給我....XD

放涼後拿去冰箱冰....

晚上一看表面還是不平滑...會有皺紋...

到底為什麼哩？？？ @_@

然後果然還是有點甜....

而且明明鮮奶油跟牛奶的比例已經從1：1降為3：5了....

口感也還是很濃郁ㄟ...

看來鮮奶油的比例還可以再減少....

反正已經把1公升的鮮奶油用光光了！XD

下次有要再做奶酪的話...就直接用1：2試試～～～