ruz's simple life

上週的蛋糕因為亂做巧克力醬而慘敗之後....

多虧了老友chichiskyfly告訴我可以做甘納許巧克力試試.....

想不到還挺簡單的...一試便成！XD

材料如下～

蛋糕體當然還是無油配方的戚風蛋糕....

這次決定用5顆蛋就好～

A：

蛋黃              5顆

牛奶             80g 

B：

低粉             75g

可可粉          20g

C：

蛋白              5顆

糖                70g

檸檬汁         1茶匙

做法：

1.將A混合用打蛋器攪勻

2.將B混合過篩加入A攪拌均勻成為蛋黃麵糊

3.將C打發成蛋白霜

4.挖1/3的蛋白霜到蛋黃麵糊中攪拌均勻

5.把步驟4的麵糊加入剩下2/3的蛋白霜中混合均勻

6.把蛋糕麵糊倒進烤模中送進烤箱

利用蛋糕在烤箱中的時間....

來做甘納許巧克力....

我參考的是小本廚房的比例跟做法：

動物性鮮奶油          150g

苦甜巧克力             150g

將鮮奶油加熱至鍋邊起小泡泡後離火....

再加入巧克力碎塊攪拌均勻....

然後就放在一邊待涼～～

這次的戚風蛋糕先設定165度烤30分鐘....

插竹籤下去發現也差不多OK了....

但還是再多烤3分鐘....

放涼之後脫模....

翻面後的模樣： 

少一顆蛋～看起來果然比較矮....

不過我覺得應該跟加了可可粉也有關係吧～～

因為高度也沒很高....

所以就切一半做一層夾層就好.....

第一次剖這麼大的蛋糕...還真是不好弄....

不過這次抹巧克力就輕鬆太多了....

相較之下上週真是冏....

夾層再灑上一些蔓越莓....

其實本來最早是打算放腰果碎塊的....

但是我懶得再敲腰果...就算了....

把另外一層蛋糕蓋上去之後繼續抹甘那許巧克力....

雖然也不是抹的多平滑....

但是比起上星期真是順手＆快速太多了！

因為覺得整個黑黑的有點單調....

（還不是因為抹不出好看花紋的關係...XD）

所以乾脆就再灑些杏仁片上去吧～～

完成囉！

立刻切開來瞧瞧～～ 

切的時候就覺得甘納許巧克力的濃稠感超棒！

吃起來也覺得跟巧克力戚風蛋糕的軟綿口感無敵搭....

老爸老媽吃了也覺得這次很成功.....

所以我這星期用甘納許巧克力雪恥了....

哈哈哈哈哈！

（只是好吃的東西熱量就讓人orz....鮮奶油啊～～）