ruz's simple life

所謂工欲善其事必先利其器....

買了戚風專用烤模後....

再接再厲啦～哈哈哈！

雖然只是第二次烤戚風蛋糕....

但還是想有點變化...

東查西查之下....

就決定做巧克力大理石戚風～～

當然也是無油的囉！ 

材料（依據上週經驗微調～）：

A：

蛋黃              5顆

牛奶             80g 

B：

低粉             95g

香草粉         1小匙

C：

蛋白              5顆

糖                70g

檸檬汁         1茶匙

D：

可可粉         1大匙

熱開水         1大匙

做法與上週相同...只多了最後一步驟做大理石紋....

主要參考Carol的抹茶大理石戚風做法...

1.將A混合用打蛋器攪勻

2.將B混合過篩加入A攪拌均勻成為蛋黃麵糊

3.將C打發成蛋白霜

4.挖1/3的蛋白霜到蛋黃麵糊中攪拌均勻

5.把步驟4的麵糊加入剩下2/3的蛋白霜中混合均勻

6.把事先攪拌成巧克力漿的D倒進步驟5的蛋糕糊中約略攪一下

7.倒進烤模中送進烤箱

因為還是有點手忙腳亂...

所以過程照就省略了....

因為買不到8吋的烤模....

所以就買9吋的....

想說直徑比較大嘛～～

應該要烤久一點...

所以就先設定用165度烤30分鐘看看....

等30分鐘時間到用竹籤一戳...

有種不妙的感覺....冏...好像烤太久了...

總而言之還是趕快倒扣： 

中空模加上玻璃瓶的倒扣法真是太完美了....XD

（其實一開始用米酒瓶怎樣也放不進去瓶口...只好又手忙腳亂地翻我也忘了這是什麼瓶子出來～）

等涼了之後脫模....

總算是脫的可以見人了：

雖然說翻過來的樣子很醜～而且一看就有種烤過頭的感覺....

上頭沒啥裂紋....居然從旁邊裂....

看來下次還是得自己劃幾刀再烤比較好....

本來蠻擔心戚風蛋糕被我烤成餅乾了.....

幸好切開後一吃....嗯....是蛋糕無誤！

雖然比起上週的香草戚風是真的比較乾....

但還是軟軟的～挺好吃.....

只是不知道為什麼巧克力大理石紋沒有我預期的美麗....

而且照片上看起來有夠像紅豆吐司的....XD

結論是.....

雖然是9吋的烤模...

但是因為用中空模心....

下次應該只要烤20～25分鐘就行了.... 

還有～因為參考別人的資料....

現在用的材料都是8吋烤模用的量... 

為了配合自己的烤模....

下次調整用6顆蛋+其他材料試試看好了.... 

（重點是要先想好下次要做哪種口味...XD）