ruz's simple life

繼百香果吐司之後....

今天再利用家裏那一箱百香果繼續搞烘焙....

本來想試試戚風蛋糕....

不過還是覺得麻煩....

就維持無油風格做海綿蛋糕囉～～

本次的比例：

全蛋             5顆

砂糖          120g

低粉          110g

中粉            10g

牛奶          30ml

百香果汁     50ml 

會放中筋麵粉其實是因為低筋麵粉不夠啦～～XD

糖的量比以前做海綿蛋糕來得多一些....

因為覺得放了百香果汁會比較酸....

說到百香果汁....

這次用了5顆百香果....

而且在老爸老媽的強烈要求下....

一顆籽都不留的過濾乾淨....

做法差不多就是那樣....

蛋+糖打發之後將粉類過篩分次混入....

最後混合好的百香果牛奶再分次加入....

然後裝了三個烤模（一樣是隨便拿不鏽鋼的容器來裝～）

先用170烤15分鐘後...

降到160度再烤15分鐘（最後10分鐘僅下烤）....

因為有降溫+下烤的關係吧？

出爐前蛋糕就有點縮了....

表面已經沒有膨的感覺....

不過我還是有倒扣放涼些再脫模～～

跟平常原味蛋糕相比....

顏色偏黃一點....

百香果的香味也是淡淡的而已.....

吃起來的味道倒是甜了些.....

看來根本不需要考慮百香果的酸味而加糖....

老媽還說味道都像蜂蜜蛋糕了....

是有這麼誇張嗎？XD

我喜歡這款蛋糕的口感跟淡淡果香....

雖然弄百香果汁有點小麻煩....

但是偶爾來點各式果香的變化也很不錯....

下次來試試檸檬或金桔好了～～