ruz's simple life

繼Lj送我全麥麵粉之後....

最近另一個同事也送了我全麥麵粉....

所以現在家裡頭的全麥麵粉實在是頗多.....

這陣子又沒有想做麵包的念頭....

所以只好來開發看看全麥麵粉的其他用途....

端午節時用了全麥粉做燕麥餅乾ok...

所以前天晚上準備弄杏仁瓦片的麵糊材料時....

也突然想到....

那就再用一半全麥粉試試吧～～ 

而且這次除了把粉類改換一半全麥粉之外...

也再度減糖囉～～

本次配方：

全蛋          2顆

蛋白          4顆

赤砂       150g

低筋麵粉   65g

全麥麵粉   65g

杏仁片    300g左右

其實糖應該比150g還少...

因為自己看了那堆糖都覺得實在多得有點恐怖....

又拿湯匙挖了一點起來....

總之哩....

把蛋液+糖攪拌均勻後....

加入過篩的粉類(用電動攪拌器比較快)拌勻....

因為這次用了一半的全麥粉....

所以麵糊是帶有全麥那樣的眾多細小點點....

最後再把杏仁片攪拌進去....

把整鍋麵糊蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏....

隔天下午就開始很努力的排盤.... 

排了10盤....

超累的...

又熱....

所以接下來更熱的日子我是不會再做杏仁瓦片了....

下一回肯定是秋冬季節了！

用165度烤9～10分鐘....

基本上烤箱火力還是很不平均....

為了不要造成燒焦....

一盤中大概總會有幾片要挑出來再做二次烘烤....

本來有點擔心全麥粉的小點點會影響賣相....

結果烤出來的樣子根本沒差嘛～～

基本上烤完之後根本看不見...

而且老實說吃起來口感也沒差ㄟ....

說起來是用了赤砂的關係嗎？

明明比以前又減少糖量還是覺得頗甜....

不過這次因為用了一半全麥粉...

心裡感覺有比較健康...哈哈！

照例來個杏仁瓦片堆堆樂：

看來全麥粉用在餅乾上挺好用的嘛！