ruz's simple life

只是自己想試試看巧克力口味如何...

然後還想說趁著烤餅乾一鼓作氣...

烤箱都不用停地接著烤麵包(這樣比較省電)...

結果時間沒辦法抓的剛好...

烤箱還是得停一段時間再開...orz

比例：

韓國麵包粉     220g

高筋麵粉         30g

奶油              45g

全蛋                1顆

牛奶             110g

可可粉            20g

白芝麻            10g

因為做巧克力口味增加了可可粉...

粉類量整個提高....

所以我液體量也稍微增加...

本來是打算用100g...

不過後來攪拌之後覺得太乾...

就又加了一些水...

所以實際上液體量可能是110g～130g左右....

至於白芝麻...

只是因為剛好剩下一點點不知道要幹嘛...

所以乾脆一起加進去...XD

做法跟之前一樣....

照例來張進烤箱前的模樣： 

然後送進烤箱烤...烤法依舊....

只是烤到一半自己就覺得不太妙了....

因為看起來沒啥膨脹....

最後出爐的大小果然也跟進烤箱前沒太大差別： 

本以為會慘敗....

結果吃起來倒也還好....

所以說也沒失敗啦...

因為底部也稍微有點倒縮的樣子...

所以應該不是液體量不足....

我只能推測可能是在鬆弛階段時間不足....

因為之後拿起來整型時還覺得麵團會縮回去....

應該就是鬆弛不夠吧～～

難道是我那時一邊在烤餅乾把時間弄錯了嗎？

嗯....

果然要同時做兩樣東西還是不能只靠一個計時器啊～～

不過最大的可能應該還是可可粉本身吧...

因為每次烤巧克力蛋糕時也都沒辦法像原味的那麼膨呀！

2012.12.29補記

今天又試著烤了一次巧克力口味的韓國麵包～～

這次有比較成功了....

基本上配方比例都跟上面一樣....

(不過這次沒白芝麻可以加進去啦～)

只是我把鬆弛的時間延長到15分鐘....

不過也有可能是天氣的關係？ 

因為今天也做了黑芝麻口味...

一樣也有稍微延長鬆弛的時間～～

不過反正巧克力口味的澎起來還是比較小顆就是了....