雖然早就買了黑芝麻....

但最近卻比較想嘗試做蘇打餅乾...

這兩週雖然也認真查了食譜跟做法....

不過到底總覺得懶而沒動手...

還有一個大問題是家裏餅乾的存貨還不少....

短期內似乎不太適合烤餅乾類的東西啊~~

 

比例跟之前測試到的最佳比例一樣:

韓國麵包粉     220g

高筋麵粉         30g

奶油              45g

全蛋               1顆

醬油              5 cc.

牛奶               90g(其實牛奶不夠用...所以有20g是水..XD)

黑芝麻            20g

 

做法也是先將奶油融化放涼....

不過想不到因為現在天氣比較冷...

居然放著奶油沒多久又凝固了起來...冏....

 

把粉類過篩後....

加進蛋、醬油、牛奶、芝麻:

DSC04535

然後用筷子攪拌成團....

DSC04536

最後再加進液體奶油....

DSC04537

這裡就要用手把奶油揉進麵團裡頭....

稍微和一下之後拿到工作檯面上揉比較好揉....

揉成團之後就放回容器內用保鮮膜封起來鬆弛10分鐘....

DSC04539

 

之後拿出來整型....

因為這整個過程手都會油油的...

所以就都沒拍照了...

一樣是弄成長條狀之後再分切12塊....

滾成12團小球:

DSC04540

再靜置10分鐘....

同時烤箱以200度進行預熱....

 

10分鐘後送進烤箱...

改175度烤5分鐘後....

開烤箱往麵包上噴水(壓10幾次)....

再繼續烤5分鐘.....

然後再開一次烤箱噴水(也是壓10幾次)....

之後降溫到165度烤20分鐘....

出爐照:

DSC04542

這次的裂口還不賴....

DSC04551

果然黑芝麻口味的賣相好多了....哈哈!

(雖然芝麻要先洗實在有點麻煩...-_-)

DSC04552 

吃起來當然也是很好吃囉~~

 

下次想要試試巧克力口味或咖啡口味....

不知道跟韓國麵包合不合哩?~

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