雖然早就買了黑芝麻....
但最近卻比較想嘗試做蘇打餅乾...
這兩週雖然也認真查了食譜跟做法....
不過到底總覺得懶而沒動手...
還有一個大問題是家裏餅乾的存貨還不少....
短期內似乎不太適合烤餅乾類的東西啊~~
比例跟之前測試到的最佳比例一樣:
韓國麵包粉 220g
高筋麵粉 30g
奶油 45g
全蛋 1顆
醬油 5 cc.
牛奶 90g(其實牛奶不夠用...所以有20g是水..XD)
黑芝麻 20g
做法也是先將奶油融化放涼....
不過想不到因為現在天氣比較冷...
居然放著奶油沒多久又凝固了起來...冏....
把粉類過篩後....
加進蛋、醬油、牛奶、芝麻:
然後用筷子攪拌成團....
最後再加進液體奶油....
這裡就要用手把奶油揉進麵團裡頭....
稍微和一下之後拿到工作檯面上揉比較好揉....
揉成團之後就放回容器內用保鮮膜封起來鬆弛10分鐘....
之後拿出來整型....
因為這整個過程手都會油油的...
所以就都沒拍照了...
一樣是弄成長條狀之後再分切12塊....
滾成12團小球:
再靜置10分鐘....
同時烤箱以200度進行預熱....
10分鐘後送進烤箱...
改175度烤5分鐘後....
開烤箱往麵包上噴水(壓10幾次)....
再繼續烤5分鐘.....
然後再開一次烤箱噴水(也是壓10幾次)....
之後降溫到165度烤20分鐘....
出爐照:
這次的裂口還不賴....
果然黑芝麻口味的賣相好多了....哈哈!
(雖然芝麻要先洗實在有點麻煩...-_-)
吃起來當然也是很好吃囉~~
下次想要試試巧克力口味或咖啡口味....
不知道跟韓國麵包合不合哩?~
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