ruz's simple life

今天的午餐是大阪燒....

原則上用料跟比例都跟上一次一樣...

只是有鑑於上次覺得水加的有點多...

所以這次一開始麵粉跟水用的是2：1的比例....

但是後來覺得山藥泥加進去實在太黏了....

（不曉得是不是品種不同的關係？）

於是又再加了半碗水....

所以說這回的基本麵糊是：

中筋麵粉   2碗

水            1.5碗

全蛋         2顆

山藥泥      3.5湯杓

蝦米         若干

鰹魚露      老實說我不知道自己加了多少

雖然後來再加點水補救...

可是還是覺得很黏....

山藥泥的效果真是太強大了！

下次要把山藥泥的量減少試試.....

這回把高麗菜跟麵糊混合後....

也加進了切小段的軟絲....

第一塊煎好....

有幾塊軟絲還分離了出來...XD

因為這次做的比較大塊一點....

沒辦法像上回可以一次煎兩塊....

今天中午就一塊一塊煎....

總共煎了八塊.....真是累~~~

不過以後就只要把它從冷凍庫拿出來加熱就可以解決一餐....

這就叫先苦後甘啊！

加了軟絲的口感是有點不一樣....

我想下次試試加蝦仁的...

應該會比較好吃....

不過重點是....

山藥泥要減少至少1/3的量才行....

今天吃的時候一直覺得我活生生把大阪燒弄成了文字燒的口感啊～～～