用Cosco的鬆餅預拌粉做餅乾再度出現啦~~
Lj前陣子給的多穀物鬆餅粉....
拿來做鬆餅...吃起來口感的確跟一般不同....
但不變的是Cosco鬆餅偏鹹的味道...
因為家裏沒蜂蜜....
吃起來真的覺得鹹的不太好吃~~~
不過會拿來做餅乾主要是因為保存期限的問題啦~~~
做鬆餅一次用不了多少....
為了消耗快一點昨天就直接拿來烤餅乾囉!
太久沒用鬆餅粉搞烘焙了....
還去找了以前的筆記來看比例....
最後用了:
多穀物鬆餅粉 400g
奶油 95g(本來的比例是80g...不過正好剩下95g就乾脆全用了)
糖 80g(要做時赫然發現白砂糖沒了...所以就用赤砂糖...好像也沒差)
全蛋 2顆
雖然是兩顆蛋...
但其中一顆是雙蛋黃....XD
這回很認真的把奶油跟糖打發.....
分三次加入蛋液+一直用攪拌器打....
加入鬆餅粉後用手努力攪拌.....
結果這次麵團整個又軟又黏.....
實在太難搞了....
所以大半的麵團我又加進了燕麥片.....
還拿到冰箱中冷藏(沒加燕麥的放冷凍).....
之後整型才不會太困難.....
這些是有再加燕麥片的....
本來設定是175度烤10分鐘.....
結果不知道怎麼搞的....
餅乾肚子都還有些軟軟的....
所以後來全都做二次回烤....
算起來應該就是175度烤15分鐘差不多....
這樣就有酥脆的感覺囉~~~
多穀物的口感本來就不錯....
再加上燕麥...感覺有比較健康(?)一點~~~
沒有加燕麥片的上頭有放一些杏仁角做辨識用....
這種可能是比較沒那麼紮實....
反而比較有膨脹的感覺....
一樣有多穀物的不錯口感(這是廢話).....
同場加映今天烤的杯子蛋糕.....
雖然膨脹的頗好看....
但是裡頭烤的狀況不太好...冏....
做杯子蛋糕的手感一直回不來....唉~~~
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