這次是第一次用這麼多種料來做pizza....
結果活生生把pizza上的料堆成一座小山....
雖然說過年後體重已經變重....
實在不宜做這種高熱量的東西來吃....
不過上次做一桶麵團後....
剩下的酵母一直冰在冰箱....
覺得放太久也不太好(果然這次就覺得活性比較不好)....
所以打算趁著今天休假可以來烤個pizza或麵包....
照例又是免揉麵團....
昨晚吃完飯就先將麵團攪好等發酵....
因為高筋麵粉正好只剩下285g....
所以就加了15g左右的全麥麵粉.....
昨天還沒變天...所以氣溫還不會太低....
就一直將麵團放在室溫中....
睡前去看也發酵的還可以....
今天睡醒一看....沒放冰箱居然還倒縮....
難道這是氣溫的確一直下降的證據?
不過也可能是酵母的活性的確變差或加全麥的關係啦....
總之還是拿來做pizza...
這種發酵的狀況拿來做麵包可能比較不妙....
以下就是把料堆成小山的實錄...
第一步驟還是先刷上一層pizza醬:
再來...放上昨晚剩下的燙A菜:
然後是過年拜拜剩下的燻雞肉...自己撕成絲....準備太多...硬是要全放:
唯一不是剩菜的玉米....昨天特地去買的:
昨晚剩下的水果蕃茄...發現小蕃茄要切片還真是困難:
最後就是灑上起司絲(本想放一點就好..因為熱量很高...結果還是...):
就是這樣....
真的堆成一座小山....
料都放完了才想到....
忘記先在麵團上戳洞了...orz
然後就送進烤箱用250度烤15分鐘....
然後....
哈哈.....
其實是想試用上星期買的切刀才趕快做pizza的啦!
14分鐘半的出爐照:
還是烤的有點小焦....
看來應該烤12-13分鐘左右就好....
雖然用了圓圓的切刀....
可是還是覺得不太好切.....
刀不夠利?還是太小支?
因為是兩支圓刀放在一起...都會沾到另一支刀...有點討厭....
不過還是可以切出牽絲的樣子....一般麵包刀就不行了...
吃了後發現燻雞跟玉米超搭的!
還有雖然這些東西都是我自己亂組合的...
不過真是好吃ㄟ....
只是蕃茄跟A菜似乎還是出了不少水....
所以中間的pizza麵包體很塌....
不過我還是自己一個人嗑掉了這一整個pizza....
起司實在讓人感到很罪惡....
不知道有沒有不放起司的pizza作法?
(這還叫比薩嗎?...orz...)
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