ruz's simple life

今天一口氣連做了兩個海綿蛋糕....

烤完之後...有種膩了的感覺....

最近幾週都在做同一種類型的東西...

總算自己也受不了了～～～

因為一直想做個外型像樣點的蛋糕...

昨天下班還特地跑去大創找烤模...

結果大一點的圓形烤模只有6吋的紙模....

覺得這樣很不環保....

所以便作罷...

今天就直接拿平常煮湯用的不銹鋼鍋子來當烤模.....

弟一輪是抹茶配方：

雞蛋           5顆

砂糖        110g

低粉        105g

鮮奶          40g

橄欖油       30g

綠茶粉       20g

香草粉       一些

因為上週又被老媽說太乾...

所以今天的烤法是先170度15分鐘...後160度15分鐘....

出爐後趕緊倒扣....稍涼後再脫模...

雖然照著MASA的刷模方式跟童心的脫模說明來弄....

但是脫模還是脫的很醜....

翻過來的正面則是：

本來上面很平整的說....

結果脫模時不知道怎麼搞的表皮就裂開了...orz....

切開來看....

組織很鬆....

奇怪...明明蛋+砂糖打發的狀態很不錯的呀～～

因為之前每次用綠茶粉做東西都失敗....

所以這次也很擔心會不會烤不出香氣只徒增澀味....

不過倒是還好....還覺得挺甜的哩....

只是顏色就是沒辦法像外頭賣的抹茶蛋糕那樣綠....

口味普普....

除非我買了新的烘焙用的抹茶粉...

否則以後應該也不會再做抹茶口味的了....

第二輪是香草配方...有鑑於上次香草味道不夠...這次增加成：

雞蛋          5顆

砂糖       110g

低粉       110g

鮮奶         40g

橄欖油      30g

香草粉      20g

這輪的蛋糕糊狀態更好...

比較沒消泡....

所以同樣size的鍋子這輪裝的剛剛好滿....

烤的時候看蛋糕整個都澎高過鍋子了....

烤的時間跟上一輪的抹茶一樣....

但可能是我中間要看蛋糕狀況時太早碰鍋子了....

結果這輪反而烤的不好....

倒扣後等更久才脫模....

一樣又是這副慘樣：

還把底層的麵粉黏了一個小圓形上來....好像中間燒焦似的....

翻到正面.....

其實就是蛋糕一出爐(我就覺得失敗)的樣子：

中間倒縮的真厲害....

而且切開一看：

明顯沒烤成功....

因為出現兩層組織孔隙差很多的樣子....

比第一次烤海綿蛋糕的樣子還慘....

雖然吃起來因為香草香氣較足...比上次好吃多了....

可是.......

最近真的吃太多......

.......................

............   我   膩   了  ......

我想....

應該還是弄個8吋的烤模來比較好....

對我來說....

蛋糕體太高....好像容易失敗....嗯....

最後來個結論....

還是巧克力口味最好吃啦！