ruz's simple life

我真是烤海綿蛋糕上癮了我.....

早上去加班...

中午回來吃完飯就又開始準備烤蛋糕....

今天又調整比例了...持續朝少油之路邁進：

全蛋        5顆

砂糖     110g

低粉     105g

可可粉    25g

鮮奶       40g

橄欖油    30g

香草粉      1g

跟別人的配方比起來....

我的可可粉多了2倍以上....

至於香草粉則是意思意思放好玩的...XD

今天還是用溫水墊在盆子下打發蛋+糖.....

稍微看了一下時間...也是打了10分鐘左右....

雖然我覺得今天打發得很成功....

但是之後加粉類卻消泡消的比較厲害....

可能是粉量較多吧～～～

結果烤出來的反而比較少....orz

170度烤15分鐘再降至160度烤20分鐘~~~

這次雖然沒有東倒西歪....

但是破相了：

剖面看起來很不錯....

本來擔心消泡會影響很大....

但倒還好....

口感也是偏鬆軟....

看來想要綿軟的口感就烤個30分鐘就好....

或者是我油量減少的關係才不綿？

明明可可粉放的比例算高了...

可是巧克力味也是還好而已....

下次把麵粉調少一點好了！

PS.

我的配方烤出來是不太甜的喔～～～

喜歡吃甜的人要增加糖的份量才行.......