ruz's simple life

下雨天不想出門....

就玩玩麵粉吧！

（.......其實沒下雨也懶得出門....）

自從迷上免揉麵團之後....

我就把做餅乾的材料都晾在一邊了....

覺得自己蠻久沒烤餅乾了....

還得回頭查查之前用的比例.....

果然以前把筆記寫在blog上是對的！

為什麼要做杏仁角餅乾？

其實只是要快點把杏仁角用完....

偏偏上星期把酥皮拿去做成年糕點心了....

完全沒酥皮可用...就做不了杏仁酥....

所以囉...

就用了鬆餅粉200g+奶油40g+細砂糖50g+全蛋1顆攪成餅乾麵團.....

然後再加入大量杏仁角努力攪....

一早起來就在弄這個....

每次做餅乾都得早上就拼命攪麵團.....

（因為麵團要冰...早上不先做下午就沒辦法烤....）

幸好天氣涼涼的....不然都會攪到自己汗流浹背....

等到下午2點多拿出冰好的麵團....

壓成小圓形麵團後....

又拿出杏仁角撒在上頭再進烤箱.....

（為了快把杏仁角用完+想試試這種效果）

170度烤12分鐘.....

烤箱溫度再降一點或只烤10分鐘....

顏色應該會更好看.....

甜度嘛～～可能是因為杏仁角放太多....

所以就不太甜....

這樣也好啦！

第二盤餅乾還在烤箱裡時....

想說來繼續做杯子蛋糕好了....

可是沒有牛奶可用加上沒有先把奶油弄軟....

所以索性拿出放了很久的cosco布朗尼預拌粉....

繼續已經中斷很久的甜度試驗.....

這回的比例是：

布朗尼粉 200g

鬆餅粉    110g

橄欖油   30c.c.

水       100c.c.

全蛋       1顆

本來還是打算讓布朗尼粉跟鬆餅粉1：1的....

會變成這種怪比例....

也是因為加入鬆餅粉攪拌的過程中...

感覺差不多了就沒再加.....

（我越來越能靠感覺來判斷麵團或麵糊了...哈哈哈~~）

最後秤一下還有90g鬆餅粉沒加進去....

所以這次記的很精準喔！

在我手忙腳亂的準備蛋糕模跟烘焙紙時....

餅乾早就烤好了....

所以還不小心多烤幾分鐘....

幸好沒焦掉～～～

這次的布朗尼很豪邁的加入很多核桃....

改成用160度烤30分鐘....試試較濕潤的口感....

雖然時間縮短了....

不過上頭還是裂開了....

還是賣相不佳啊～～

在幫蛋糕翻面待涼時還被融化流出來的巧克力燙到手....

切也沒辦法切得好.....

我想是因為核桃太多才變得很不好切（怪到核桃頭上了？！）....

不過很好吃喔～～

雖然切好後也是這種活像摔到地上整個爆開的樣子.....

不過濃厚的巧克力加上核桃....

讓我一邊配著日劇就吃了一堆....

結果晚上飯都吃不下....

真是罪惡啊.....

微濕潤的口感很不錯....

但對我來說還是過甜....

看來下次得從減少布朗尼粉下手了～～